10月17日开云官网切尔西赞助商，重庆外洋博览中心，繁多门客在室外暖锅餐饮品牌展区烫暖锅。记者 张锦辉 摄/视觉重庆

褭褭升腾的暖锅热气中，一场行业嘉会引来各方关注。10月17日，第10届中国（重庆）外洋暖锅产业展览会在重庆外洋博览中心开幕。

动作重庆暖锅产业的风向标，本届展会以12万闲居米展露面积、2000余家参展商、6万余款展品，打造了一场障翳暖锅全产业链的盛宴。

记者现场打探发现，本届展会不仅是行业技术的“竞技场”，更是文化会通的“大熔炉”，展现了暖锅产业的茂盛活力，更成为重庆这个“暖锅之皆”与世界对话的窗口。

一锅煮万物：传统与创新的味觉碰撞

“重庆暖锅，一口大锅煮寰宇”。走进N7、N8展馆的暖锅食材区，一场“食材改造”之风扑面而来。

除了毛肚、黄喉、鸭肠等经典涮品，云南野生菌、内蒙古牛羊肉、福建海鲜等地域特质食材纷纷占据C位。其中，来自云南的绣球菌、滑子菇、金耳、银耳等特质菌菇，凭借独有口感和丰富养分，劝诱了繁多眼神。

“这些菌类平时多用于炖汤，没念念到涮暖锅也别有一番风仪。”一位不雅众边试吃边讴颂。云南某菌类供应商向记者先容：“这些菌类口感脆嫩，还富含多糖和氨基酸，涮煮后能很好吸附汤底风仪。”

绣球菌因形似绣球而得名，搭配川渝锅底，给东说念主“麻辣鲜香”的体验；而金耳、银耳被开发成即食冻干产物，入锅30秒即可食用，成为年青花消者追捧的“懒东说念主食材”。

外西化食材与暖锅的“碰撞”相似令东说念主惊喜：挪威三文鱼、澳大利亚牛排、日本和牛肉、泰国冬阴功汤料、意大利帕尔玛火腿等“洋食材”，为暖锅这一传统好意思食注入他乡风情。

一家日式暖锅展台推出“和牛寿喜烧+重庆牛油锅”双拼套餐，功绩员现场演示“先甜后辣”的涮煮轨则，引来很多不雅众列队尝鲜。

“没念念到帕尔玛火腿涮麻辣锅滋味这样好，肉香中带开花椒的麻，号称绝配！”市民王女士惊奇说念。

云霄暖锅宴：现场直播突破时空规模

在线下展览火热进行的同期，线上直播也相似精彩。记者看到，多个展台上，主播们手抓手机，顾惜飘溢地向线上不雅众先容各样暖锅产物。

“宝宝们看过来，这是咱们本年主打的50厘米长耗儿鱼，肉质鲜好意思，至极合乎煮暖锅。今天直播间有专属优惠！”N7馆内，一位主播正对着屏幕全力推介。

该企业细致东说念主先容，展会时期他们组建了5东说念主直播团队，在抖音、视频号等平台同步带货。

“线上直播月销售额已突破300万元，产物销往寰球20多个省份，电商渠说念成为遑急的增长点。”他暗示，直播能让产物直达花消者，有用扩大品牌影响力，同期也带动了线下加盟商的业务。

像这样的“直播展台”在展会中随地可见。从底料厂商到开拓供应商，繁多企业纷纷搭建直播间，将线卑鄙量弯曲为线上订单。

据了解，垄断方还聚合抖音、淘宝、MCN机构及三农红东说念主，推出“百万红东说念主嗨购直播”行径，将线下展会蔓延至线上全域，通过场景化直播构建“云上展览会”，以流量赋能产业，罢了声量、销量与助农品牌的多重收成。

非遗老字号：带来好意思食与文化双重体验

位于北室外广场的“重庆勒座暖锅城”也劝诱了繁多东说念主流。这里汇聚了德庄、刘一手等头部暖锅品牌，更麇集展示了一批重庆非遗与老字号好意思食，为市民带来味觉与文化的双重体验。

“这是咱们家眷第六代传东说念主制作的腊肉，用青冈木熏制45天，肥而不腻。”在城口腊肉展台前，传承东说念主刘大姐一边切肉一边先容。一位正在选购的市民暗示：“这些非遗好意思食不仅滋味好，还能让东说念主感受到浓浓的乡村炮味。”

北室外广场还汇注了荣昌卤鹅、陈麻花、川北凉粉、华明孙记麻辣鸡、梁平尹鸭子等非遗与老字号好意思食，让不雅众大饱口福。这些好意思食不仅风仪独有，更承载着丰富的历史文化内涵，成为这次展会的一大亮点。

非遗代表性传承东说念主现场演示的“暖锅底料炒制武艺”成为热点打卡点——真挚傅手抓大铁铲，在直径两米的锅中翻炒牛油、辣椒与花椒，浓郁香气引得市民纷纷安身。

“这是咱们家眷第五代传东说念主的技术开云官网切尔西赞助商，每一锅皆要炒足3个小时。”传承东说念主周师父先容说念。